我家乡的美食文化名片(选做题4)

(广东煎堆油角)

煎堆是广东传统小吃,然而我是上学期才知道不同地域都有不同别称。煎堆只有拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,风味独特,制作考究。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

到过年时,油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。我家和传统的做法没差多少,只不过我家吃素,把传统的猪油改成花生油。传统的做法是先将面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮,把和好的面团碾成薄片,用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具,做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾...

2017-05-30
1 / 8

© linpz19 | Powered by LOFTER